FESTMIDDAGE

Populære menuer til den store fest

Bryllups Menu 1


Den fine lette


OVNDAMPET LAKS Ia HVID BALSAMICO
med persille creme, nye kartofler & rysteribs


HYLDEBLOMST SORBET
med champagne


KALKUN ROULADE
med pancetta, spinat, parmesanomelet, dertil
grønsagsrisotto, svampesauce gratineret
aubergine & grøn salat


ENGLEKAGE
med hindbærsorbet og engelsk crème


Bryllups Menu 2


Den fine utraditionelle


HUMMER & LAKSEFYLDT
Hellefiskefilet på fennikelcreme med friske
asparges


MELON SORBET
Med mynte


FARSERET VAGTEL A LA BABETTE
fyldt med trøffelsouffle fars og husets foie gras
terrine, serveret med sæsonens kartofler, fine
ærter og blåbær samt skønt trøffelsauce


VACHERIN AU FRAMBOISE
Vanilleis og hindbærsorbet lagt i lag med
marengs, pyntet med creme chantilly og
pistacier dertil friske hindbær

Bryllups Menu 3


Den danske sommer


HUMMERSOUFFLE
med friske fjordrejer


HYLDEBLOMST SORBET
med champagne


INDBAGT KALVEMØRBRAD
med nye kartofler, skønne grøntsager og
kalvesky


RABARBERSUPPE
med kanel is og flan

Konfirmations Menu 1


LAKS & KRYDDERURTER
lagt i terrin med kørvelcreme, aspargessalat &
sæsonens friske rejer


OXEHØJREB
Med klassisk bearnaise, symfoni af årstidens
grøntsager, tomat salat, stegte kartofler &
rødvinssauce


ISLAGKAGE
med 3 slags hjemmelavet is overtrukket med
marcipan & navnetræk

Konfirmations Menu 2


SALAT MED BLOMST AF ADVOKADO
Krabbe, rød grape, granatæblekerner & blåbær
Dertil cremet dressing med lime


VARIATION AF KRENKERUP LAM
med agurkesalat & rabarberkompot, spæde
grøntsager, hovedsalat med gammeldags
citronflødedressing, nye kartofler & dejlig
lammesauce


JORDBÆR MED MYNTE
Og hjemmelavet vanilleis & chokoladekage